Le Maroc est réputé pour sa cuisine diversifiée et unique. De nombreux plats marocains ont fait le tour du monde. Cependant, il existe aussi des spécialités culinaires moins connues, mais néanmoins populaires, que nous explorerons dans cet article. Découvrez des recettes moins connues de la cuisine marocaine.
Cuisine marocaine, des recettes irrésistibles !
La renommée de la cuisine marocaine repose sur la diversité de ses spécialités. Les recettes sont nombreuses et s’adaptent à tous les goûts. Elles sont essentiellement traditionnelles, transmises par les ancêtres au fil d’une longue histoire culinaire. La cuisine marocaine offre une variété de saveurs, allant des plats sucrés aux plats épicés. La cuisine marocaine varie selon la région géographique, le nord du Maroc étant une destination prisée pour les plats épicés. La cuisine marocaine a évolué à partir de recettes anciennes, tant dans les saveurs que dans la forme, sans perdre son authenticité. C’est pourquoi elle a pu traverser les frontières et atteindre tous les pays du monde.
La cuisine marocaine, un produit marocain fier
Aux quatre coins du pays, vous trouverez des plats marocains. Les Marocains sont fiers de leurs spécialités authentiques, considérées comme un produit culinaire marocain. Ils excellent dans leur préparation et leur service au quotidien, ainsi que lors des grandes occasions et des fêtes, avec un mélange de générosité et de fierté. Goûter aux recettes marocaines, c’est découvrir la culture marocaine à travers sa cuisine riche et unique. On y trouve des spécialités culinaires marocaines célèbres comme le couscous, le tajine, des desserts et de délicieuses salades. Découvrez ces salades marocaines dans un article dédié. Il existe également des recettes moins connues, mais néanmoins délicieuses et à découvrir.
Cuisine marocaine : Recettes méconnues
sandwich marocain
Le Maroc a aussi son propre fast-food : le sandwich marocain. Cette recette délicieuse et facile à préparer est composée de légumes frais, notamment d’oignons hachés, de petites tranches de tomates, de poivrons verts et de thon en conserve. On farcit une tranche de pain parisien avec ce mélange, puis on y ajoute des tranches d’olives. Ce plat est appelé sandwich au thon. Selon les goûts, le thon peut être remplacé par des œufs brouillés, et ce plat est appelé sandwich à l’omelette. Il existe également une troisième recette de sandwich marocain : le sandwich à la saucisse, dont la moitié du pain est garnie de saucisses épicées grillées. Un vrai délice ! Le sandwich marocain est populaire dans les grandes villes, où les commerces abondent à chaque coin de rue. C’est un plat populaire, mais moins connu des étrangers, mais qui, lorsqu’ils viennent au Maroc, le découvrent !
Bissara
Spécialité culinaire marocaine ancestrale, ce plat populaire, bien que méconnu, est préparé en hiver, idéal pour les climats froids. Sa recette est simple et rapide. Il est préparé à partir de haricots secs, bien bouillis, puis moulus et cuisinés avec des épices piquantes. Il est servi dans une assiette et garni de piment rouge et d’huile d’olive ou d’argan.
Khlii ou Tinzerine
Spécialité culinaire marocaine associée à l’Aïd el-Kébir. Les khlies ou tinzerines sont de petits morceaux de viande d’agneau mélangés à de la graisse fine et fondante, un peu d’huile et des épices. Bien cuits, ils sont ensuite placés dans un récipient pour refroidir. Ce récipient est ensuite hermétiquement fermé et placé au congélateur. Si vous le souhaitez, vous pouvez réchauffer un peu de khlies ou de tinzerines, puis y ajouter des œufs battus. Ce plat est accompagné de thé chaud.
Tagwlla : Bouillie d’orge au bouillon de poulet
Tagwlla est une bouillie d’orge très populaire, mais la bouillie d’orge au bouillon de poulet est moins populaire. C’est un plat moins connu, mais unique ! Spécialité de la cuisine marocaine du sud du Souss, le poulet est préparé avec un bouillon bien relevé. Il est ensuite placé au centre de la bouillie, préparée avec des noisettes et de la farine d’orge. Un délicieux repas d’hiver chaud et rapide à préparer.
Escargots
Les escargots sont un plat marocain populaire, mais peu présent dans la cuisine marocaine. Les Marocains adorent les préparer. Ils les cuisent directement dans l’eau bouillante, puis y ajoutent des épices et des herbes aromatiques. Ils sont servis avec un délicieux bouillon d’escargots !
Khringo
Le khringo est une recette économique et facile à préparer. Les mini-beignets sont très appréciés des Marocains pour le goûter. C’est une recette populaire, peu connue des visiteurs au Maroc, mais qui, dès qu’ils la découvrent, en tombent amoureux. Il est préparé avec une tasse de farine blanche, des œufs, du sucre vanillé, un peu de sel, du beurre et de l’huile de friture. Après cuisson, on saupoudre d’un peu de sucre semoule. On le sert avec du thé.
Conclusion : Nous avons présenté quelques-unes des spécialités et recettes marocaines les moins connues, mais les plus populaires. Découvrir la cuisine marocaine, c’est comme découvrir la culture marocaine. Pour en savoir plus sur les plats et les aliments marocains, consultez cette section dédiée à la cuisine marocaine.
